SECURITE ALIMENTAIRE - Coquilles Saint-Jacques à risque

SECURITE ALIMENTAIRE Coquilles Saint-Jacques à risque

09.11.2004

Les préfets du Calvados, de la Manche et de la Seine-Maritime ont suspendu le 5 novembre la pêche des coquilles Saint-Jacques dans la zone occidentale de la Manche est, à la suite d'analyses mettant en évidence un léger dépassement des normes pour une toxine, l'acide domoïque (21,1 μg/g pour une norme de 20). Ce phénomène naturel est dû à une algue microscopique, Pseudonitzschia. A des taux de...

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