Un chef à la maternité

Un chef à la maternité

14.10.2003

Terrine de foie gras de canard à la plancha et jeunes poireaux, cake salé truffé ; dos de bar au four, pressé de carottes et aubergines, émulsion au cumin ; tarte rhubarmée au citron de menton, jus à la vanille givrée : c'est le menu que dégusteront le 18 octobre les patientes et le personnel de la maternité de la Polyclinique de Courlancy, à Reims. Il sera préparé ...

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