Des goûts,des odeurs,des saveurs - Apprendre à goûter comme on apprend à dessiner

Des goûts,des odeurs,des saveurs Apprendre à goûter comme on apprend à dessiner

04.06.2003
L'acte de manger est peut-être l'instant de la vie où tous nos sens sont simultanément en alerte. Apprendre à goûter et à mettre des mots sur nos perceptions relève de l'éveil sensoriel. Depuis plus de trente ans, l'Institut du goût propose des ateliers pour aider les enfants à communiquer avec eux-mêmes et avec les autres.
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LE TEMPS DE LA MEDECINE

« Chaque aliment nous parle et ne parle qu'à nous », explique en préambule Jacques Puisais, fondateur avec le Pr Patrick Mac Leod de l'Institut du goût. « En 1971, j'ai animé la première classe d'éveil au goût à l'école Clocheville de Tours, parce que je me suis aperçu que les adultes ont du mal à s'exprimer sur l'...

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