Sel et santé : objectif 8 grammes par jour et par personne

Sel et santé : objectif 8 grammes par jour et par personne

12.03.2003
Un an après le lancement d'un plan de réduction de la consommation de sel des Français, l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) juge réaliste l'objectif d'un apport quotidien situé autour de 8 g. Actuellement, un pourcentage non négligeable de la population consomme encore 12 g et plus de sel par jour.

En janvier 2002, l'AFSSA a rendu public un rapport qui visait à réduire la consommation de sel en France à 8 g par jour et par personne par un plan d'actions sur cinq ans, pour aboutir à une réduction de 20 % de l'apport moyen de sel. Un an plus tard, l'agence a souhaité faire le bilan en associant les industriels, les pouvoirs publics, les médecins, les diététiciens, ainsi que les associations de...

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