Les pâtes : aliment universel depuis la nuit des temps

Les pâtes : aliment universel depuis la nuit des temps

26.02.2003
Les pâtes, tout le monde en mange et en raffole depuis la nuit des temps. D'ailleurs, Chinois, Coréens et Italiens en revendiquent la paternité. Quoi de commun entre les macaronis découverts par les Grecs débarquant dans la future Naples au Ve siècle avant J.-C., les « soba » nouilles chinoises à base de sarrasin et les gnocchis du Moyen Age ? Aujourd'hui, les pâtes répondent à une réglementation précise, sont peu onéreuses, ont une bonne valeur nutritionnelle et sont appréciées des petits comme des grands. Il en existe de multiples variétés donnant lieu à d'innombrables recettes.
  • 1276283485F_Img114795.jpg

Traditions

Une thèse veut que les pâtes aient été rapportées de Chine en Italie, au XIIIe siècle, par l'explorateur vénitien Marco Polo. Cette théorie, qui s'avère fantaisiste, vient d'un récit (inscrit dans « le Livre des Merveilles » paru trois siècles plus tard), qui raconte la visite de Marco Polo au pays de Fanju : « Les indigè...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté : 1 an au journal Le Quotidien du Médecin
  • un accès illimité à l’actualité en continu sur le site ;
  • le journal en version numérique ;
  • les newsletters et les alertes personnalisées ;
  • la possibilité de commenter les articles de la rédaction, échanger entre confrères, participer aux débats...
  • lignes d’annonces gratuites (selon abonnement)

Commentez

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

A la une

add

Régime complémentaire et ASV : la retraite « en temps choisi » applicable dès 2017 !

CARMF Médecin retraite

Tout vient à point… Après l'échec en 2014 d'un premier projet de « retraite à la carte » (une réforme du seul régime complémentaire... 4

Contraception Essure : après le lancement d'une action judiciaire, le CNGOF appelle à un recueil fiable des données

Essure

Les micro-implants tubaires Essure de contraception définitive font l'objet d'une première action en justice en France contre le fabricant... Commenter

« Bref, je suis interne d’ortho », la parodie d’un étudiant visionnée près de 400 000 fois

En bref Interne en ortho

Rémi di Francia n’en revient pas. Sa vidéo parodique sur l'internat diffusée le 16 novembre dernier rencontre un énorme succès sur les... 11

A découvrir

l'annuaire du-diu

GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter

imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter