Le Chamarré, à Paris-7e - Brillantissime

Le Chamarré, à Paris-7e Brillantissime

20.11.2002
Au Chamarré, la cuisine française rêve de palmiers et de senteurs épicées. Un exemple brillantissime d'un savant métissage culinaire franco-mauricien aux saveurs surprenantes.
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TABLE


Partageant le même amour des produits authentiques, Antoine Heerah, originaire de l'île Maurice et le jeune chef Jérôme Bodereau, tous deux anciens de chez Alain Passard (une signalée référence), réinterprètent avec brio les plats de la cuisine française agrémentées de plantes et d'épices mauriciennes.

Tamarin, feuilles de carry,...

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