De la carte du génome à la carte du menu

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02.10.2002
L'un des enjeux actuels en matière d'alimentation est de mieux nourrir, quantitativement et qualitativement, une population mondiale qui sera de 10 milliards d'individus en 2050. La nutrigénétique pourrait intervenir concrètement dans ce projet, en adaptant l'alimentation en fonction des gènes, de l'environnement et du comportement de chacun, mais aussi en dégageant de nouvelles pistes pour une prévention ciblée de certaines pathologies comme l'obésité ou les maladies cardio-vasculaires. Explications du Pr C. Junien, lors d'une conférence du congrès Congrilait.
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Actualité

La nutrigénétique est une nouvelle discipline susceptible d'avoir des applications pratiques majeures dans la prise en charge nutritionnelle personnalisée. Elle étudie les interactions entre aliments et gènes et précise leurs rôles au niveau de chaque organe ou tissu.
On sait grâce à elle que certaines catégories de gènes interviennent par exemple dans l'ob...

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