La diététique de l'effort adaptée à la physiologie musculaire

La diététique de l'effort adaptée à la physiologie musculaire

05.06.2002
Riche en glucides complexes, en fibres et vitamines et oligoéléments, le pain est un aliment de choix pour les sportifs, d'autant qu'on peut facilement lui associer du jambon ou du fromage, bonne source de protéines. Lors d'une conférence de presse organisée par la Collective du pain à l'occasion des Internationaux de tennis de Roland-Garros, le Dr Oprendek-Roudek, nutritionniste de la Fédération française de tennis, a rappelé les quelques règles de la physiologie musculaire qui déterminent la diététique de l'effort.
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Aliment santé

L'alimentation du sportif résulte d'une adaptation constante entre les entrées et les sorties énergétiques et hydriques, dans un but de rendement et de récupération musculaires et de sauvegarde cellulaire. L'accroissement des dépenses énergétiques lié au sport est dû à l'activité mécanique du muscle et à la thermorégulation...

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