L'eau de boisson est l'aliment le plus contrôlé

L'eau de boisson est l'aliment le plus contrôlé

24.04.2002
La réunion du club Santé Environnement, à Montpellier (voir encadré), a permis de passer en revue les réalités et les idées reçues sur l'impact de l'eau de boisson en termes de santé publique. Une mise au point nécessaire, tant il est vrai que les risques potentiels, au demeurant très faibles, ne sont pas toujours bien appréhendés, comme l'a souligné le Pr Philippe Hartemann (Nancy).

Clubs Santé Environnement

De notre envoyé spécial

L'eau est l'aliment le plus contrôlé, et de loin, rappelle le Pr Hartemann. Les risques courus en consommant de l'eau de boisson sont quantitativement très faibles. Ils sont aussi mal connus : le public et même les décideurs mettent souvent en avant un risque chimique, alors que celui-ci est quasi inexistant, au prix...

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