L'Auberge de la Truite, dans les Yvelines - Au bord de l'eau

L'Auberge de la Truite, dans les Yvelines Au bord de l'eau

27.03.2002
A une cinquantaine de kilomètres de la capitale, une douillette auberge de campagne entourée d'un jardin fleuri, où coule un ruisseau pour une halte printanière et gourmande.
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TABLE

Succédant à Thierry Lemoine, chef de grand talent qui avait décroché pour l'auberge un macaron au Guide Rouge - depuis 1996 -, le nouveau propriétaire Cyril Kradolfer n'a guère attendu pour faire la preuve de son savoir-faire. Autre chef, autre cuisine.

Dans la belle salle à manger rustique, poutres et pierres apparentes, feu de cheminée et tables joliment dress...

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