Allergies alimentaires : les faiblesses du système français

Allergies alimentaires : les faiblesses du système français

13.02.2002
Entre 2 et 4 % des Français - et 8 % des enfants - souffrent d'allergies alimentaires et la prévalence de ces troubles est en augmentation. Face à ce problème, le système français est loin d'être à la hauteur, selon un rapport de l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments)*. Les efforts doivent porter principalement sur l'étiquetage, la recherche fondamentale, la formation des médecins et la surveillance épidémiologique.

Certes, et c'est l'une des failles de la France en ce domaine, les allergies alimentaires ne font pas l'objet d'une surveillance épidémiologique organisée. Mais différentes études montrent l'ampleur du problème : une enquête par questionnaire auprès de 33 100 personnes a permis d'estimer la prévalence de ces allergies entre 2,1 et 3,8 % de la population, avec une surreprésentation des...

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