Listeria : une nouvelle classification des aliments à risque

Listeria : une nouvelle classification des aliments à risque

16.01.2002
Associations de professionnels et de consommateurs se réunissent aujourd'hui à l'invitation de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) pour étudier avec les chercheurs et les experts de la nouvelle classification des aliments au regard du risque listeria. Enjeu des débats : l'information et la formation du consommateur-patient.

En mai 2000, un rapport de l'AFSSA rédigé à la demande des ministères de la Santé, de l'Agriculture et de la Consommation, avait proposé une série de mesures destinées à améliorer la maîtrise des risques de listériose : surveillance des élevages, système de collecte et de centralisation des souches, dates limites de consommations et information des consommateurs (« le...

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