Un nouveau hit-parade des risques alimentaires

Un nouveau hit-parade des risques alimentaires

14.10.2001
L'enquête annuelle réalisée pour l'Association nationale des industries alimentaires (ANIA) sur la perception des risques liés à l'alimentation montre que c'est la viande qui cristallise le plus de craintes, devant l'eau et les OGM. Logiquement, l'engouement pour les produits bio se confirme.

Interrogés par BVA, les consommateurs français considèrent que l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), et ses conséquences sur la viande, représente le plus sérieux facteur de risque en matière de sécurité alimentaire. Elle cristallise les craintes, devant la pollution de l'eau potable par les nitrates, les organismes génétiquement modifiés (OGM) et la Listeria.

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