Alimentation anticancer : la preuve par 500 000 sujets

Alimentation anticancer : la preuve par 500 000 sujets

24.06.2001
Que l'alimentation contribue à la prévention des cancers n'est pas une idée neuve. Mais elle est confirmée par l'étude européenne EPIC, qui réunit plus de 500 000 sujets dans 10 pays. Les premiers résultats, présentés à la conférence européenne Nutrition et Cancer, à Lyon, mettent notamment en évidence l'effet protecteur des fruits et légumes et des poissons.
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S I les facteurs des cancers sont multiples, on sait que l'alimentation joue un rôle non négligeable. Selon plusieurs estimations, dans les pays développés, jusqu'à 30 % des cancers sont liés à des facteurs nutritionnels et pourraient donc être prévenus par un meilleur équilibre alimentaire. C'est ce que tend à mettre en évidence l'étude européenne EPIC (European Prospective...

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