Trois académies se mobilisent pour la sécurité alimentaire

Trois académies se mobilisent pour la sécurité alimentaire

12.02.2001
La sécurité alimentaire passe par le respect de la chaîne du froid, mis en péril par la concurrence dans le domaine du transport mais aussi par le comportement des consommateurs, qui utilisent mal leur réfrigérateur. C'est le thème d'une séance commune de trois académies, médecine, agriculture et vétérinaire, aujourd'hui à l'Académie de médecine.

L A plupart des toxi-intoxications alimentaires sont dues au non-respect de la chaîne du froid. L'Académie de médecine consacre à ce problème sa séance d'aujourd'hui, en collaboration avec l'Académie d'agriculture de France et l'Académie vétérinaire de France.

La France occupe la première place mondiale pour l'exportation de denrées périssables et deux tiers des 70...

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